Descrizione
Il Pecorino di Brisighella a Latte Crudo Stagionato è prodotto con latte ovino 100% italiano, lavorato interamente a mano secondo un’antica ricetta che risale al 1200 e stagionato naturalmente su tavole di legno per oltre 90 giorni. Si distingue per la sua pasta compatta e burrosa allo stesso tempo, dal colore tra il bianco e il paglierino e per il suo sapore dolce che nasconde al palato una leggera venatura piccante, dovuta alla lunga stagionatura.
Ideale per taglieri, in abbinamento a mieli e composte o da solo.
Essendo un prodotto a “LATTE CRUDO”, il latte non è stato sottoposto a pastorizzazione.
In questo modo si conservano i profumi, gli odori, i sapori del latte e tutte le caratteristiche proteiche e vitaminiche che la pastorizzazione ridurrebbe drasticamente.
Disponbile nel formato da 1,8 kg ca. e singolo spicchio da 250 gr ca.
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