La griglia è il focolare della casa dei nostri nonni, la griglia in romagna è famiglia, è aria di festa. Oggi la ritroviamo nelle feste popolari più belle ma abbiamo pensato di ricrearla qui, a Casa Spadoni.
Sia a San Giacomo del Martignone, appena fuori Bologna, che a Faenza la griglia è protagonista, e vederla accesa e in piena cottura è uno spettacolo in sè.
Regina indiscussa della nostra griglia è la Mora Romagnola, allevata da noi nelle colline di Zattaglia, la potrete trovare insieme alle migliori carni bovine e ovine, a gustose fiorentine e a verdure speciali