Dall’attenzione per le farine a quello per la lievitazione il passo è breve: il tema della migliore lievitazione possibile è una costante della nostra ricerca.
La lievitazione con pasta madre unisce gusto e digeribilità.
E la differenza si sente! È uno dei motivi per cui le nostre pizze sono speciali.
A Ravenna in Via S.Vitale e a Faenza proponiamo la pizza al tegamino, un caposaldo della tradizione, rimasta a lungo immotivatamente ai margini dell’interesse gastronomico.
Delicata, digeribile e ricca allo stesso tempo, da provare!
A San Giacomo del Martignone, appena fuori Bologna, potrete assaggiare anche la classica pizza napoletana, al 100% fatta da noi!
