La serata sarà l’occasione per conversare di cibo, stagionalità e piacere del gusto con il Dott. Domenico Tiso, Medico Nutrizionista.
Il Menù proposto da Alessandro Rottino Chef
ANTIPASTO
Crudo di Verdure
Sedano, Belga, Finocchi, Cavolo Viola, Sfere di Melograno
abbinato ad un calice di Riccioli d’Oro, da uve Famoso, fermentato in bottiglia, dai nostri vigneti della splendida cornice della “Fattoria di Palazzo Zattaglia”
PRIMO PIATTO
Tagliatelle con Farina di Castagne con Salsiccia sbriciolata di Mora Romagnola e Rosmarino
abbinato ad un calice di Lambrusco “Rosso all’Antica” Az. Agricola Bertolani (Scandiano)
SECONDO PIATTO
Sformato di Zucca nostrana contornato di Cicorietta saltata in padella condita all’Olio Extravergine di Oliva DOP di Brisighella
Purè di Patate DOP Bologna condito solo con Olio di Brisighella e Sale dolce di Cervia, finger di Crema di Ceci
abbinato ad un calice di Sangiovese “S” Senza Solfiti aggiunti, Fattoria Monticino Rosso (Colli di Imola)
DESSERT
Gelato di Crema Senza Glutine di nostra produzione con gocce di Aceto Balsamico di Modena
