Descrizione
Il “Bianco di Brisighella” è un pecorino semistagionato a latte crudo, prodotto con latte ovino romagnolo. Si presenta con una pasta morbida e leggermente occhiata, dal sapore dolce e persistente al palato, pur essendo un formaggio con una stagionatura di circa 60 giorni.
Ideale per antipasti e aperitivi, da accompagnare nei taglieri con un buon vino bianco o rosso giovane. Ottimo anche come ingrediente per primi e secondi piatti.
Essendo un prodotto a “latte crudo”, il latte non è stato sottoposto a pastorizzazione. In questo modo si conservano i profumi, gli odori, i sapori del latte e tutte le caratteristiche proteiche e vitaminiche che la pastorizzazione ridurrebbe drasticamente.
Disponibile nel formato intero da 1,4 Kg ca.
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