L’ispiratore della nostra cucina è Pellegrino Artusi, colui che per primo ha codificato la cucina italiana, come cucina unitaria, partendo dalle tradizioni della Romagna e della Toscana.

L’Artusi è stato insieme un rivoluzionario e un tradizionalista e le sue ricette, tutt’oggi valide sono punto di riferimento della nostra cultura gastronomica.

I ragù, la cottura delle carni, i contorni di verdure e i magnifici dolci, partono dalla tradizione di Artusi e vengono interpretati con maestria ed unicità dai nostri cuochi, primo fra tutti il nostro Executive Chef Marco Cavallucci.